Los que habéis probado mi tarta de santiago estáis de acuerdo, parece, en que es la mejor de las que hago. Hoy os diré la forma en que yo la elaboro. Algún día, quizás, me anime a contarlo en un libro específico con toda mi repostería, pero, de momento, aquí va un adelanto: UNA  RECETA   (POR ALGUNA HAY QUE EMPEZAR), PUES, ESO, LA SIGUIENTE, SERÁ   DOS   RECETA ...: (DEDICADA A MI QUERIDO CUÑADO ANTONIO, EL IMPRESCINDIBLE, VA POR TI) Mi TARTA DE SANTIAGO: INGREDIENTES: (Mobyconsejo: coge una bolsita de casa, de las de 0,50 ct y te cabrá todo, no compres más de plástico!) Bien, empecemos, asegúrate de salir de tu casa con la bolsa y las llaves después de cerrarla (no al revés). Saluda al vecindario sin revelar tus intenciones de lo que piensas hacer o adiós tarta y receta. Ya en la calle, ponte las gafas de sol para seguir en modo incógnito (una gabardina es lo suyo); anda con precaución, según la hora que sea, la gente y los perritos son diferentes. Mira por dónde pisas (advertido/a

 Mi súperhípermegamuymejor amiga Mana (Ana para el resto) me comentaba hace un momento que hay que dar rienda suelta a nuestros gustos (también, si son disgustos, por supuesto) sin tapujos de lo que piense el resto cuando se entere. En concreto, me hablaba de la música. En muchas situaciones, da reparo decantarse por algún estilo o intérprete en concreto por temor a que te tilden de antiguo o de hortera o, simplemente, porque no sea conocido en la actualidad. Proclamo, de nuevo, la libertad individual para elegir lo que se desee y el respeto por hacerlo. Salir del armario es respetarse a uno mismo en un sentido amplio y completo. La música, en particular, va acorde (qué bien va este término aquí) con las emociones personales como no podría ser de otra manera. Cada uno la siente según lo que le despierte o le haga soñar y sentirse bonito. No todo es estar al día con lo más top del mercado aunque, en este campo, también funciona como en el resto: usar y tirar (ayer, Kiko Rivera dijo habe

  Siempre me dijeron y lo siguen haciendo que, al verme, soy idéntica a mamá. Tú, cuando escuchabas esto decías: mis tres niñas no son feíllas, pero no le llegan ni a la suela del zapato a su madre. Era tal el amor que sentías por ella, que nada ni nadie le podía hacer sombra. A pesar de las semejanzas o no con mamá, cada día que pasa desde que te fuiste (en poco menos de 2 meses, hará 30 años) encuentro más similitudes contigo. De entrada, algo que todos nos han sufrido más de una vez, nuestros "hipogritos huracanados  a lo pepepótamo", capaces de silenciar un barrio entero, no solo a los Barrios Fedriani...; pero que, de la misma manera, nos quedábamos, pasado el tifón, tranquilos y lo olvidábamos en apenas unos minutos. Los que nos conocen bien, lo saben (perro ladrador,...). También, nuestro poder para aprender todo lo que ignoramos a base de tesón y de mucho esfuerzo. Nuestra energía inagotable en el trabajo y fuera de él. Eras muy amante de los libros y nos lo transmiti

¿ Mens sana in corpore sano?, hay una verdadera revolución por mantener, recuperar o alcanzar el cuerpo perfecto o, con menos imperfecciones. Se acude a gimnasios, quirófanos, métodos complejos o, incluso, a algunos nocivos o engañosos. Todo sea por lucir la mejor imagen hacia el exterior. Igualmente, la moda, en general, ha cambiado totalmente en las últimas décadas: se acortaron faldas y pantalones, se suprimieron elementos de la vestimenta innecesarios, etc. Hasta aquí, todo perfecto. Está claro que no tenemos reparo en buscar soluciones dónde haga falta para conseguir nuestra mejor exposición al mundo. En cambio, ¿ qué pasa si el cuerpo no es solo el problema que mantenemos con nosotros mismos?, me refiero a cuando es nuestra mente la que nos duele, la que no nos gusta, la que  no se adapta al resto y la que no nos permite vivir en la paz? Aquí sí aparecen la vergüenza, el miedo, el recato, el reparo y los silencios para que todo quede oculto en caso de que se pida ayuda a especial

  Cuenta la leyenda que el primer gaditano de la historia escribió los preceptos que debía cumplir para serlo de verdad. Y, al llegar al número 30, dijo el más importante: no cumplir ninguno de los 29 anteriores. El gaditano es fruto del amor entre las rocas y las olas. Vive el presente, se renueva para seguir siendo el mismo, pero cambiante, según soplen los vientos en ese instante. Es un ser lleno de luz y de la sal que lo envolvieron en su gestación. No vive el mañana ni se nutre del pasado. Lo que está por venir, llegará: no lucha contra la incertidumbre, solo la acepta porque entiende que no puede ser de otra manera. Se nutre del alimento del mar porque le pertenece por herencia universal y particular. Los peces se dejan coger, no son engañados con el anzuelo, saben a dónde van, conocen su destino y saltan para ser vistos y volver con ellos a sus casas y cazuelas; allí estarán en su hábitat, en su origen, Están seguros de que el ciclo de la vida los hará reiniciarse de nuevo en el

Volví a ponerme mi pamela voladora y mis tacones imposibles con todo el amor del mundo. Iba a ser un día grande y lo fue. El fuerte viento de levante en nuestras costas nos llevó volando hacia ese lugar donde todos estaríamos contigo y con tu gran amor. Caras cubiertas por protección guardando el protocolo pandémico dificultaba, a primera vista, quién era quién; nuestras voces nos representaron a falta de nuestra imagen; éramos los de siempre a pesar del tiempo y de las muchas vidas que han pasado sobre cada uno de nosotros.  Ibas a dar el paso más importante de tu vida, no uno más, y lo harías con una gran compañera en tu camino que ahora sería el vuestro. No pude evitar, durante el acto en el que os jurasteis ir juntos hacia delante, recordar lo que eres para todos nosotros. Siempre has sido la sonrisa eterna de la familia que, junto a tu esencia bondadosa, le llevó al abuelo Gabriel a nombrarte su escudero, siempre juntos, erais uno; y, por las tardes, tres, en esos largos paseos do

Existen tres formas de comunicación: el  lenguaje , la  lengua  y el  habla.  El primero engloba cualquier forma en la que deseemos manifestarnos; lo hacemos los humanos y, también, los animales, las plantas y los objetos; es decir, las personas cuando hablamos, lloramos, reímos, gritamos, gesticulamos, nos movemos, etc.; los animales, a través de sus movimientos, en el caso de los perros, con su colita cuando están contentos; las plantas, si necesitan agua o si están mustias  y, los objetos (cada vez, con más frecuencia), porque están programados para hacerlo: semáforos, señales de tráfico, carteles, el humo (avisa del fuego), antiguamente, con las posiciones de un abanico,...,son infinitas. Es decir, el lenguaje es cualquier acto comunicativo. En el segundo nivel, está la  lengua  o el  idioma , Aquí ya reducimos el campo comunicativo a las palabras (orales y/o escritas), y a los humanos ; nos regimos por cuatro componentes:  morfología  ( las formas: artículos, determinantes, calif

La Prehistoria acaba cuando aparece el primer documento escrito que narra un hecho; ya hay algo que contar, ya comienza la HISTORIA. A partir de ahí, nacerán también los historiadores, los que fijan esas palabras para la posteridad. Ahora bien, cómo interpretarlas teniendo en cuenta que desconocemos el contexto en muchos de los casos y, también, al autor de ellos para verificar y certificar que todo fue cierto?. Ahí, es donde debe aparecer la figura del filólogo que, a través del estudio de todos los componentes implicados en ese texto, debe clarificar muchos de los datos desconocidos que no se aportaban. Las palabras hablan, no lo olvidemos, pero hay que saber descifrar sus formas y sus fondos. Evidentemente, esto nos lleva a pensar que existen muchas formas de entender los hechos reales de los que no lo fueron tanto, es decir, nada es absoluto, la verdad o las verdades, en muchos de estos casos, se nos transmitieron según los ojos del que los vivió, en primera persona o no. Nunca lo

  Mi placita es muy original para ser placita; de entrada, literalmente, son dos placitas. Las separa la iglesia haciendo de ellas dos islas que se convierten en penínsulas a través del ¿convento?. Siempre hay gente a su alrededor, sentados en sus bancos, en las sillas de sus bares y cafeterías. Yo la siento como mi pueblecito, tenemos de todo en muy poco espacio: varios bares con sus correspondientes y perennes parroquianos (mi vecino Paco está abonado en su palco preferente); muchos de los empleados de comercios o empresas cercanas también tienen su rato del desayuno reservado. Las madres o padres con sus hijos que salen del ambulatorio próximo, tras alguna consulta o extracción sanguínea, acuden para reconfortar a su niños después de la dura experiencia vivida...: ellos son doblemente felices ese día, desayuno rico y sin cole...!!!. Es parada obligatoria para los que vienen cargados con su carrito desde la plaza de abastos (cada plaza tiene su misión y no se encelan). Cuando acaban

Mientras solo sean teorías y, no comprobaciones científicas y certeras, sobre qué llegó antes de las dos primeras cuestiones, nos faltarán razonamientos, en todos los ámbitos, para hablar con propiedad sobre muchos de los orígenes aún no esclarecidos. Esta introducción metafórica nos sirve para aplicarla a otros conceptos donde nos faltan datos o nos sobran, según se miren, para poder conocer muchos puntos de la historia y que esta sea escrita desde la realidad de cómo fueron los hechos y no de las leyendas que se han mantenido en el tiempo. La figura de Cristóbal Colón se enseñaba en la primera infancia identificándolo como el más grande de los personajes que ha dado el mundo porque a él se debía que apareciera en los mapas, desde finales del siglo XV, ese mundo nuevo. Evidentemente, yo tampoco tengo la respuesta rotunda a esa cuestión, pero sí datos suficientes como para desmitificar a ese personaje  legendario, cuyas supuestas hazañas le siguen manteniendo en las principales plazas

  No, no soy monárquica. Lo fui cuando se restauró, era muy joven y había visto demasiadas veces las películas de Sissi en su esplendor y no eres consciente de la realidad hasta  que estos episodios de la historia novelados no los identificas con lo que pasó en la realidad y aprendes cuál fue el final de ese supuesto maravilloso cuento. En la casa de los Borbones, ha habido de todo, ya casi estamos al corriente de todas sus vergonzosas hazañas desde que nos llegó esta nueva dinastía. No, no es mi intención comentar más allá de estas líneas introductorias, de momento, sobre la casa real, que no ideal, cuya cabeza es el jefe del estado sino, más bien, de una de sus parientes cercanas  pero, parece que, en el presente, algo más apartada; me refiero a una de sus hermanas, a Cristina. Es curioso que, a pesar de no simpatizar con ellos, tenemos ella y yo aspectos comunes que nos relacionan: el ducado y la corona. Ambas los llevamos en la sangre; ella, de nacimiento; yo, desde la adolescencia

Durante más de media vida, mi casa fue un museo, se miraba pero no se tocaba, bajo pena si se diera el caso. Recuerdo que el salón, como en el Palacio de Congreso, solo tenía una jornada de puertas abiertas, y que también coincidía con el puente de la Constitución, por aquello de adornarlo en navidad. Entre ese mundo visible e intangible, estaba mi thermomix cuya misión era tan solo formar parte de ese conjunto perfecto y tan milimetrado como lo era todo lo demás. Ilio, mi gran amiga, me invitó al cumpleaños de su padre, mi querido Rafael; le dije que la tarta la llevaría yo y la encargué pero no me aseguraron que estuviera para ese día. Ante la duda, opté por dar un paso al frente y hacerla yo: iba a estrenar casi todo lo que había en la cocina y tendría que verla, durante el proceso, desordenada y con alguna que otra mancha..., le volví a echar valor y me dije: vamos a intentarlo!, misión muy complicada, no solo por elaborar la tarta, también por saber si yo sobreviviría a ese salirm

¿La magia es casualidad o todas las casualidades son mágicas?. A mi hogar del Paraíso llegué a través de la magia y de la casualidad. Todos los planetas se alinearon en busca de ese encuentro. Hace muy poco que lo sé. Rosario, Cardenal Zapata, plaza Candelaria, Obispo Urquinaona, Compañía, plaza de la Catedral y Magistral Cabrera son las calles de mi recorrido habitual diario y donde comienzan mis andanzas como punto de partida. Nunca pensé el porqué de estos caminos, hay muchos donde elegir y que me llevarían al mismo sitio. La vuelta sí es algo distinta, desde Candelaria, Columela, Soto Guerrero, San Francisco, San Agustín y, de nuevo, a Rosario. La plaza Candelaria me dio la clave de mis pasos dirigidos: eran los caminos de ida y vuelta que hacíamos mi madre y yo cada vez que visitábamos a mis tías Pepa y Eloy en Magistral Cabrera. Durante varios años, fueron casi a diario esos recorridos juntas y a solas las dos. Es curioso que no recordara nada de todo ese tiempo que pasamos cada

Dicen que los cuernos los tienen los toros y nos los ponemos entre nosotros, las personas; no es así exactamente. Hay más variedades; por ejemplo, en los desayunos, y no solo intercambiando los sabrosos croissants que aparecen en las manos y terminan también en las bocas. Yo lo he experimentado en mis propias carnes y fue toda una experiencia. Mi ama de cría no fue solo de leche, esta ya traía incorporada una sabrosa sustancia venida de allende los mares y que la portaba “aquel negrito del África tropical”, EL COLACAO”. Él y yo éramos uno. Mi sangre ya era de su mismo color y en mis analíticas era otro factor más a estudiar para medir mis niveles químicos. Todo iba perfecto, mi padre me lo servía con el alba o sin ella; con poca luz o aprovechando la intermitencia de las bombillas en el árbol de navidad si era ese el momento. Juntos nos íbamos al cole llenos de energía, dispuestos a lo que hiciera falta: a no estudiar, a pelearme con alguna (no era mixto), a escaparme si tenía la

 A mi vecino  Paco, le dio una mañana por contar cuántos bares había en Cádiz, solo los del centro,  los de Cadi Cadi que llamamos los gaditas, y, si no recuerdo mal, se acercaban a los 500 . Ahora bien, yo los clasifico en tres modalidades según el servicio que dan (no, no me refiero  a si hay de señoras y caballeros o si son mixtos, no). Por supuesto, los 3 tienen en común que te dan una cerveza o un vinillo (entre otras cosas), desde la barra ( también llamado mostrador)  pero la diferencias está en cómo te lo sirven. Según mis criterios serían: BARES: Pides el tipo de cerveza que te gusta o deseas en ese momento (con o sin o 00, artesanal, de la tierra, ...); puedes elegir, normalmente, el tipo de recipiente dónde quieres que la sirvan: vaso alto, bajo o copa). o bien, si la prefieres en el botellín o de barril. Con respecto a los vinos, tienen protocolo parecido al de las birras. Los camareros van de uniforme (una buena pista para distinguirlo) BARETOS: son, de entrada, menores en

Ya he comentado que soy muy de tunear, pero mucho, mucho: Todo lo transformo hasta hacerlo mío según  lo que, previamente, estaba en mi imaginación. En todos los espacios que he habitado en mi vida, ha habido metamorfosis hasta quedar irreconocibles si lo comparabas con el ante y el después. De pronto, ves que la cocina ya no es lo que era, el baño ya no es práctico, que el jardín podría ser un patio sevillano y qué mejor que una fuente que lo presida..., Así suelen empezar las reformas, con un brote que te impulsa a meterte en lo que todo el mundo odia; las reformas en las viviendas.  Yo siempre las he comparado como entrar en un quirófano para una cirugía estética, vas a estar unos días fastidiado, pero, después te alegrarás... o no. Esto es igual.  Tengo como norma, estar siempre a pie de obra, literalmente; llego y me marcho a la par que los operarios. A veces, si todo marcha bien, me distraigo con un libro; si no, voy en busca de las posibles soluciones. Llevo tantas que conozco p