Cuenta la leyenda que el primer gaditano de la historia escribió los preceptos que debía cumplir para serlo de verdad. Y, al llegar al número 30, dijo el más importante: no cumplir ninguno de los 29 anteriores. El gaditano es fruto del amor entre las rocas y las olas. Vive el presente, se renueva para seguir siendo el mismo, pero cambiante, según soplen los vientos en ese instante. Es un ser lleno de luz y de la sal que lo envolvieron en su gestación. No vive el mañana ni se nutre del pasado. Lo que está por venir, llegará: no lucha contra la incertidumbre, solo la acepta porque entiende que no puede ser de otra manera. Se nutre del alimento del mar porque le pertenece por herencia universal y particular. Los peces se dejan coger, no son engañados con el anzuelo, saben a dónde van, conocen su destino y saltan para ser vistos y volver con ellos a sus casas y cazuelas; allí estarán en su hábitat, en su origen, Están seguros de que el ciclo de la vida los hará reiniciarse de nuevo e...